Cuisinier en EHPAD H/F - Residence la Talaudiere

Notre établissement recherche un(e) cuisinier / cuisinière afin de rejoindre son équipe de restauration au sein d'un EHPAD.Vous participerez à la préparation des repas des résidents, dans le respect des régimes alimentaires, des textures adaptées et des règles d'hygiène propres à la restauration collective médico-sociale.Sous la responsabilité de l'équipe encadrante, vous serez notamment chargé(e) de :- préparer les repas des résidents selon les menus établis ;- respecter les régimes alimentaires, textures modifiées et prescriptions spécifiques ;- participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises ;- assurer la préparation chaude et froide selon l'organisation de la cuisine ;- veiller à la qualité gustative et visuelle des repas servis ;- assurer la traçabilité des opérations réalisées en cuisine, notamment les relevés de températures etc. - respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP ;- assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine ;- participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement ;- travailler en lien avec les équipes soignantes et hôtelières pour adapter la prestation aux besoins des résidents.Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine, de type CAP Cuisine, BEP Cuisine ou équivalent.Une expérience en restauration collective, en établissement de santé, en EHPAD ou en structure médico-sociale de minimum 6 mois est exigéeNous recherchons une personne sérieuse, organisée et rigoureuse, capable de travailler dans un cadre structuré où la qualité des repas participe directement au bien-être des résidents.

Experience: 6 Mois - En restauration collectiveCompétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser des événements culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireLangues: Français souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Diététique
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Français
• Recettes
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• Empathie
• Chaîne du froid